Schoko Muffins mit Belgischer Ganache

Montag, 29. Oktober 2012

Ihr Lieben, ich danke euch für all die lieben Kommentare zu meinen Cupcakes, Kuchen, Keksen, Lebkuchenherzen, Petits Fours etc. Ich freue mich immer unglaublich und mir wird richtig warm
ums Herz, wenn ich eure lieben Worte lese!

Zutaten für 12 Stück
75 g dunkle Schokolade | 100 ml Milch | 225 g brauner Zucker | 75 g weiche Butter 
2 Eier | 150 g Mehl | 1 1/2 EL Kakaopulver | 1/2 TL Backpulver | 1/2 TL Natron

Die Schokolade klein hacken. Milch, Schokolade und die Hälfte des Zuckers in einem Topf unter Rühren  zum Kochen bringen und warm halten. Die Butter und den restlichen Zucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Die Eier verquirlen und in kleinen Portionen langsam unterrühren. 
Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Natron auf die schaumige Masse sieben und auf niedriger Stufe untermischen. Die noch heiße Schokoladenmischung nach und nach zur Buttermasse gießen, dabei langsam rühren. Den Backofen gut vorheizen. Den Schokoladenteig in Förmchen füllen und im Backofen bei 160 Grad ca. 10 bis 15 Minuten backen.


Belgische Ganache
100 g Sahne | 100 g dunkle Schokolade (min. 50 % Kakaogehalt)

Die dunkle Schokoladen klein hacken und mit der Sahne in einem Topf unter rühren schmelzen.
Den Topf für ca. 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. Anschließend gut durchrühren und weitere 30 Minuten kalt stellen. Die Schokoladenmasse sollte eine cremige, schon fast feste Konsistenz haben. Mit einem Spritzbeutel und Sterntülle die Ganache auf den Muffins verteilen. Wer mag kann nun noch Zuckerstreusel oder wie in meinem Fall beispielsweise Zuckerherzen als Highlight auf die Ganache geben. Die Muffins können direkt verspeist werden. Wenn ihr sie verschenken möchtet solltet ihr die Ganache über Nacht fest werden lassen, sonst riskiert ihr, dass sie beim Transport schnell die Form verliert.

Ich freue mich, wenn ihr eure Werke wie immer in den Kommentaren verlinkt.

Guten Appetit 


25 Kommentare:

Jessi hat gesagt…

die sehen wirklich toll aus und werde ich bestimmt auch demnächst mal nachbacken =)

Couerdepiratee hat gesagt…

das weis ich jetzt garnicht so genau. entweder kann man ja unter dem artikel etwas kommentieren oder anfragen und daraufhin kommt man ins postfach und kann privat schreiben. ich würde der aber was erzählen...mit der tausche ich gewiss nichts:D ich bin ja nur aif ihren account gekommen weil sie etwas mit mir tauschen wollte.

[ekiém] hat gesagt…

Awwww, sehen die gut aus! :3 Ich möcht einen haben :D

Rosa Liebesapfel hat gesagt…

Die sehen echt lecker aus, bin gespannt was noch so für Rezepte folgen, denn ich backe für mein Leben gerne. :) Werde Dir daher nun auch folgen.

Liebste Grüße, Rosa von rosaliebesapfel.blogspot.com

Heidi ♥ hat gesagt…

sehen sehr yummi aus :))))
Backe auch bald welche :)
lg Heidi ;)

MrsBlueberry hat gesagt…

die sehen ja lecker aus :)

http://taschiundcici.blogspot.de/

Heidi ♥ hat gesagt…

& eine neue Leserin :) <3

NATALiJA WANTS YOU! ♥ hat gesagt…

werde ich auf jeden fall mal nachmachen =)

Isa hat gesagt…

Die Muffins sehen viel zu schön aus um sie zu essen ♥

Faralalia hat gesagt…

Mhmm wie köstlich, da Teil sieht so richtig lecker und saftig aus, da bekomme ich voll Lust reinzubeißen :D

livelaughlove hat gesagt…

Oh Gott, die sehen ja lecker aus!

Myri hat gesagt…

Die sehen unglaublich kästlich aus :) was würde ich jetzt nur dafüe tun, so einen leckeren mit in die Arbeit zu nehmen ;) hoffe mal du konntest dein Wochenende mit dem Tee genießen :)

Irina hat gesagt…

danke für das Rezept, ich werde die bestimmt am Wochenende mal nachbacken. Die sehen soooooo lecker aus :)

Irina hat gesagt…

ja so ging mir das mit der LE auch :)

Catlicious hat gesagt…

Sehe sehr sehr lecker aus.
Meldest Du Dich noch bei mir wegen meiner Mail zum Wichteln..?

Julye hat gesagt…

so sweet - looks delicious !!!

Catlicious hat gesagt…

Ich hab Dir nochmal an die gmx Adresse gemailt

Lupilia hat gesagt…

Yummi sehen die lecker aus!

Ich muss auch unbedingt mal wieder backen!!! Aber leider hab ich im Moment so wenig Zeit :-( Doofe Uni ;-)

Liebe Grüße
Lupa

Leni hat gesagt…

die sehen ja super lecker aus.
ich werde morgen auch backen ^_^
<3

Viktoria hat gesagt…

Ach sind die süüüß!!!!
Bestimmt mega lecker!!

Liebste Grüße ViktoriaSarina

Becky hat gesagt…

OMG, die sehen göttlich aus! Ich will sie essen! :D
Muss ich unbedingt versuchen! :D

Love,
the fashion nerd

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Jojo Jackson hat gesagt…

Looks so yummy and sweet !!!!!! <3

PiiALiciOuS hat gesagt…

Die sehen sooooo lecker aus die muss ich wenn ich mehr zeit habe nachbacken <3 bin momentan voll gerne am cupcakes und muffins Backen :)) werd demnächst auch welche Posten :) aber auch die anderen Rezepte von dir werde ich nach und nach testen und du hast mich jetzt schon mit den backzubehör integrierten verführt :D aber erst nächsten Monat :D
Kussi

Anonym hat gesagt…

Hallo :)
Hab die Muffins ausprobiert, sind echt gut geworden und schmecken auch gut.. Doch muss ich dich fragen ist der teig allgemein so flüssig?
Viel Spaß beim ausprobieren :) Grüßle

Kathy hat gesagt…

Ja, der Teig ist immer so flüssig, wegen all der Schokolade.
Dafür werden die Muffins aber nicht so trocken und sind auch nach zwei Tagen noch "fluffig" =)
Dein Ergebnis interessiert mich, vielleicht magst du mir ja ein Bild per Mail schicken?!