Allgäuer Käsesuppe

Dienstag, 18. Februar 2014


Als ich gefragt wurde ob ich ein paar original Schweizer Käsesorten ausprobieren möchte war mein erster Gedanke "Käse?! Bekomme ich doch im Supermarkt". Nun gut, ich wäre nicht ich, wenn ich mich auf die Herausforderung mit Schweizer Käse zu kochen nicht eingelassen hätte. Spannend klang das Ganze nämlich und die vorgeschlagenen Rezepte fand ich super. Ich wollte aber mal etwas nicht traditionell Schweizerisches ausprobieren und so entstand eine leckere Allgäuer Kasesuppe à la Schweiz meets Allgäu.

Für 4 Personen
200 g Weißbrot | 750 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe | 400 g geriebener le Gruyère AOC | 250 ml trockener Weißwein 
Salz | 1 Prise Zucker | 2 EL gehackte Petersilie | 3 Scheiben Weißbrot für Croutons

Die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen und währenddessen die Rinde vom Brot entfernen und das Brot in Würfel schneiden. Die Würfel zur Brühe hinzufügen, kurz aufkochen und pürieren. Den geriebenen Käse nach und nach unter Rühren in die Brühe geben und den Weißwein dazugießen.
Immer wieder umrühren und so bald der Käse geschmolzen ist, die Suppe mit Salz und Zucker abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Petersilie unterrühren.

Für die Croutons einfach das Weißbrot in Würfel schneiden und in einer leicht gefetteten Pfanne von allen Seiten rösten.

Die Suppe schmeckt mit dem Käse super lecker und könnte glatt als Schweizer Käsesuppe durchgehen, wenn ich nicht das Grundrezept meiner Allgäuer Käsesuppe genommen hätte. Aber muss ja keiner wissen...


Die Suppe lässt sich übrigens richtig gut wieder aufwärmen, vorausgesetzt es bleibt etwas übrig. Da wir nur zu zweit sind und ich für vier Personen gekocht habe, konnte ich mir am nächsten Tag noch einen feinen Teller genehmigen. Erschreckt nicht vor der Konsistenz der kalten Suppe, sie ist sehr fest, wird aber durch das Aufwärmen auf dem Herd (bitte nicht in der Mikrowelle) wieder schön sämig.

Ich war so schlau natürlich die komplette Petersilie in die Suppe zu geben und mir keine für die Fotos aufzuheben. Schande auf mein Bloggerhaupt, denn das Grün oben auf habt ihr bestimmt bereits als Kresse identifizieren können.

Mein Liebster fragt bereits wann es die Suppe wieder gibt und ob wir mal richtiges Schweizer Käsefondue machen können. Männer... als der Käse hier ankam hat er nur mit den Augen gerollt und beim Anblick meiner Rezeptideen (ja, es kommen noch mehr Käserezepte) schüttelte er den Kopf. Und jetzt kann er es kaum erwarten wieder diesen leckeren Käse zu essen.
Er schmeckt aber auch gut und ich musste mich mit dem Naschen beim Kochen wirklich beherrschen, ein fruchtig-kräftiger Geschmack, der für mich genau richtig war und ich mag sonst nicht mal Emmentaler.


Ich bin froh, dass ich bei diesem kleinen Käseexperiment mitgemacht habe und werde mit Sicherheit an der Käsetheke genauer darauf achten auch den wirklich orignial Schweizer Käse zu kaufen. Meiner Meinung nach schmeckt man den Qualitätsunterschied wirklich und wer hat schon etwas gegen leckeren Käse ohne E-Zusatzstoffe.


Eine Kleinigkeit zum Thema Käse  könnt ihr jetzt sogar gewinnen. Ich habe ein wundervolles Holzschneidebrett mit integriertem Victorinox Käsemesser für euch. Lest euch bitte die Teilnahmebedingungen genau durch und beantwortet mir unter diesem Post die Frage: Was ist euer liebstes Käsegericht?



Teilnahmebedingungen
Sei oder werde Leser meines Blogs (via Facebook, Twitter oder GFC) und hinterlasse mir unter diesem Post einen Kommentar mit der Antwort auf oben gestellte Frage. Gebt bitte eine Kontaktmöglichkeit (z. B, E-Mail) an, damit ich euch 
im Gewinnfall auch benachrichtigen kann. Das Gewinnspiel beginnt heute und endet am 28.02.2014 um 23:59 Uhr. 
Bitte habt Verständnis, dass ich diesen Gewinn nur an volljährige Personen verschicken darf.

Teilnehmen darf jeder mit Wohnsitz in Deutschland, Österreich und der Schweiz.

Extralose gibt es für das Teilen des Gewinnspiels auf Facebook oder Twitter.

Weiterhin gilt folgendes:
Der Gewinn wird nicht Bar ausgezahlt und der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
Es dürfen ausschließlich volljährige Personen teilnehmen.
Der Gewinn ist nicht übertragbar.

Der Gewinner wird per Zufallsprinzip ausgelost, anschließend unter diesem Post bekanntgegeben und von mir kontaktiert.


Ich bedanke mich für diese tolle Aktion und wünsche allen Teilnehmern viel Glück!


Das Gewinnspiel ist beendet und der Gewinner wurde ausgelost.

Das Schneidebrett geht an Creative-Pink!

17 Kommentare:

DekOreenBerlin hat gesagt…

Hallo Kathy,

na die Antwort ist nun wirklich nicht schwer. Natürlich Kasnockerln! Dieses Rezept hatte unsere Wirtin in Östereich im Urlaub für uns gekocht. Und seit dem gibt es das regelmäßig bei uns. Und der Urlaub ist immerhin schon 16 Jahre her! Die Kinder lieben es bis heute.

Liebe Grüße aus Berlin
Doreen

Karti hat gesagt…

Also generell bin ich kein Freund von Käse, außer Frischkäse, ABER ich liebe Käse-Lauch-Suppe sooo sehr. Ich könnte sie jeden Tag essen. Und alles was mit Käse überbacken ist, liebe ich auch :)
Mein Freund isst aber sehr gerne Käse und von daher wäre der Gewinn wirklich ideal. :)

Erreichen kannst du mich unter folgender Mailadresse - Katharinabrueck@gmx.de oder auf meinem Blog!

Liebe Grüße :)

Christin Weiß hat gesagt…

ich mag am liebsten mit käse überbackene kartoffeln
simpel, aber lecker
ich folge dir via gfc als Christin Weiß
lg
chrissylein1984@freenet.de

Faralalia hat gesagt…

Diese Käsesuppe sieht total lecker aus, die muss ich auch mal probieren.
Mein Liebstes Käsegericht ist Käsespätzle ich mache mir dann immer extra viel Käse über die Spätzle das geht schnell und schmeckt super, leider auch eine kleine Kalorienbombe aber was solls :D
Mail Adresse steht auf dem Blog :)

LG

Elisabeth-Amalie hat gesagt…

Uhhh, Käsesuppe klingt aber sehr lecker. ♥ Danke für dein liebes Kommentar. =)

hier geht’s zu meinem Blog ♥

SunflowerMoonflower hat gesagt…

Hey!
Ich liebe Käse in allen Varianten, wenn ich jetzt aber ein Gericht sagen müsste, dann wäre das wohl Fondue.. :)
Ich folge dir über GFC als SunflowerMoonflower.
Liebe Grüße :)
(azur_dream@t-online.de)

Jakaster hat gesagt…

Oh ich liebe Käsespätzle. Zum Glück gibt es Tabletten für arme Laktoseopfer, denn ohne könnte ich gar nicht. Käsefondue würde ich auch zu gerne mal testen, aber so recht will das hier keiner und alleine? Das Käsemesser mit Brett ist ja ein Traum, dass muss ich einfach versuchen.

Liebe Grüße
Rebecca

Bearnerdette hat gesagt…

Die Käsesuppe sieht super aus!

Tolles Gewinnspiel! Das Schneidebrett und Käsemesser würde ich meinem Vater gerne zum Geburtstag schenken! Mein liebstes Käsegericht ist Filet in Käsesauce. =) Ich folge dir auf GFC als Bearnerdette.

lg

dragondaniela hat gesagt…

Ich mag am liebsten Käse-Lauch Suppe und Gnocchi mit Gorgonzola. Aber eigentlich macht Käse egal wie glücklich. Käse macht alles besser!

Ninni S. hat gesagt…

mmmhhhhh.... ich liebe Käse.. Raclette steht ganz weit oben. Käsesuppe habe ich bis jetzt noch nicht gegessen, was sich aber nach diesen Bildern ändern wird.

Ich folge dir via GFC - Ninni S. und habe bei G+ und twitter geteilt

https://plus.google.com/u/0/118277175852410341535/posts/Aeoto8zYADK

https://twitter.com/Ninni32/status/436134925683535873

LG Nicole
n.stajic@web.de

Babyteufel78 hat gesagt…

Ich esse nicht viele Käse Sorten, aber ich esse ihn waaaaaaahnsinnig gerne. Am liebsten
Käse-Hackfleischsuppe mit Lauch, Cordon Blue oder Abends ein leckeres Käse-Senf-Toast. :-)
Ich folge dir bei FB.

Liebe Grüße Dany Koglin
( dreifachmama2011@yahoo.de )

Ronja hat gesagt…

Dankeschön, die Käsesuppe sieht wirklich köstlich aus, Käse geht aber sowieso irgendwie immer ;)
Lg Ronja

Mareike aus der Biskuitwerkstatt hat gesagt…

Mein liebstes Käsegericht. Hm das ist nicht so leicht. Aber ich denke nen richtig toller Auflauf mit viel gratiniertem Käse :) Das ist soooo himmlisch.

LG Mareike

mareikewinter2505@gmail.com

Anonym hat gesagt…

Ich mag eigentlich alles mit Käse (: Wenn ich mich spontan entscheiden müsste, würde ich wohl Quiche sagen - mit schönem Gruyere Hmhmh....

Liebe Grüße,
Lena
( lenimou@web.de )

Creative-Pink hat gesagt…

Hallo!

Mein liebstes Käsegericht ist Käsefondue. Deine Suppe klingt aber auch sehr lecker.

http://www.facebook.com/CreativePinkShowroom/posts/678775248832553?stream_ref=10
https://twitter.com/PinkPassionNews/status/437574171938152448

Liebe Grüße
Creative-Pink
creative-pink-blog[@]web.de

Sandra Schlicht hat gesagt…

Mein Lieblingsgericht mit Käse ist Quesadilla :-)

Frau H. hat gesagt…

Da mache ich super gern mit, denn ich könnte für käsiges jeder Art morden :-)
LG
Frau H.